выжимки

  • 97мезга́ — и, ж. 1. Мягкая молодая внутренняя оболочка дерева (между корой и твердой древесиной). 2. Кашицеобразная масса, получаемая при растирании, измельчении чего л. (например: свекловицы для получения сахара, картофеля, кукурузы для получения крахмала… …

    Малый академический словарь

  • 98обжи́мки — мок и мков, мн. То, из чего выжат сок, остатки после выжимания сока, масла; выжимки …

    Малый академический словарь

  • 99отжи́мки — мок и мков, мн. То же, что выжимки. Виноградные отжимки …

    Малый академический словарь

  • 100МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — производство какого либо продукта с помощью микроорганизмов. Осуществляемый микроорганизмами процесс называют ферментацией; емкость, в которой он протекает, называется ферментером (или биореактором). Процессы, протекающие при участии бактерий,… …

    Энциклопедия Кольера

  • 101Гефсимания — ( масличный пресс ), сад у подножия Масличной (Елеонской) горы (Ин 18:1). Назв. так потому, что здесь, в саду или возле него, в одной из пещер, вероятно, некогда находился пресс для выжимки масла. И сегодня жители Г. указывают на пещеру дд. 19 и… …

    Библейская энциклопедия Брокгауза

  • 102обжи́мки — обжимки, обжимок и обжимков(выжимки) …

    Русское словесное ударение

  • 103Обработка жидкими средами —         И все же тепловая обработка чаще всего происходит через воздействие жидкой среды на пищевой продукт. На пути открытого огня или излучаемого тепла обычно имеется, помимо посуды с ее металлической, керамической или каменной средой, еще… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 104Глава 3. ПИЩЕВЫЕ КРАСИТЕЛИ —         В кулинарии растительные красители применяются для придания определенного цвета или оттенка пище, кушаньям, делающих блюда яркими, красивыми и привлекательными в тех случаях, когда в результате нагревания или любой тепловой обработки их… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 105Беарнез и Бордолез —         Типично мясными приправами, распространенными не только на юге и юго западе Франции, но и по всей стране, особенно в Париже, служат беарнез и бордолез соусы приправы, известные с XV XVI веков.         Беарнез (беарнский соус). Соус… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 106Приправы Индии —         Индия родина многих тропических и экзотических растений. Естественно, что национальные кухни многочисленных народностей этой страны используют почти все известные пряности, создали немало различных сочетаний пряностей вроде карри, но,… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 107Клюквенный взвар —         Состав:         1 пол литровая банка клюквы         75 100 г меда         1 ст. ложка муки (лучше ржаной или самой дешевой пшеничной)         Приготовление: Из клюквы отжать сок. Выжимки залить 1 стаканом кипятка, уварить хорошо в… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 108Шечаманды с кизилом —         Состав:         500 750 г кизила         1 л воды         2 луковицы         2 ст. ложки пшеничной муки         4 5 зубчиков чеснока         1 ст. ложка мяты         Приготовление: Кизил протереть через эмалированный дуршлаг и сок с… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 109ШЕЧАМАНДЫ —         Грузинские вегетарианские супы без овощей и круп, приготавливаемые на молочнокислой, фруктово кислой и орехово зеленой основе, загущенной мучной заправкой. Молочно кислые шечаманды заправляются также яйцами (целыми или только желтками),… …

    Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • 110брак — (иноск.) испорченная вещь, ниже должной доброты Ср. Браковать признавать негодным. Ср. Она не делала прежде безумных трат на туалеты и брик а брак и приемы... Боборыкин. Дома. 5. Ср. Все оказывалось не так как надо, все браковалось, и против… …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • 111Брак — Бракъ (иноск.) испорченная вещь, ниже должной доброты. Ср. Браковать признавать негоднымъ. Ср. Она не дѣлала прежде безумныхъ тратъ на туалеты и брикъ а бракъ и пріемы... Боборыкинъ. Дома. 5. Ср. Все оказывалось не такъ какъ надо, все браковалось …

    Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)

  • 112СМЫСЛ — способ представления денотата в знаке (см. ЗНАК) (определение Готтлоба Фреге). Это означает, в частности, что у знака может быть несколько С. при одном денотате, то есть том предмете, который этим знаком обозначается. Например, имя Аристотель… …

    Энциклопедия культурологии